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鯖熟成ペースト「サバーニャ」 ※消費税込

地元伝統食「さば塩辛」を使った新感覚発酵調味料~イタリアン風の「サバーニャ」。
鯖の塩蔵に、にんにく、オリーブオイル、ローズマリーをくわえ、バーニャガウダ風にアレンジしました。

☆鯖の旨味ペーストは他にも下記2タイプがあります。
●「「サバエンゾウ」~日本海の鯖を3枚におろし、塩漬けしたものをペースト状にしたものを寝かせて発酵させました。強い旨味が後をひく美味しさです。
●「鯖O醤」~鯖の塩蔵に、ごま油、にんにく、しょうが、唐辛子をくわえ、中華風にアレンジしました。

そのまま野菜スティックにつけてもOK。塩辛さとさばの旨味にはまります。

鯖熟成ペースト「サバーニャ」 ※消費税込

価格:

648円 (税込)

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【お召し上がり方】  トーストやパスタ、ピザなどアンチョビと同じような使い方でお使いください。

調理例1~「サバーニャバター」



〈材料〉
サバーニャ・・・小さじ1強
無塩バター・・・40g パセリ・・・少々

〈作り方〉
①室温でバターをやわらかくする
②①にサバーニャとパセリを混ぜ合わせる
③器に入れて冷蔵庫に保存
④パンにぬってからトーストする

調理例2~「サバーニャパスタ」



〈材料〉
パスタ・・・200g サバーニャ・・・大さじ1弱 かいわれ大根・・・適量

〈作り方〉
①パスタをアルデンテにゆでる
②フライパンに油をひいて、パスタとサバーニャを入れて炒める
※量はお好みで調整してください

etc・・・ゆでたジャガイモを和えたり、焼いたお肉にひとさじ加えて。

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